Doux Jasmin - Thé vert Bio de Chine aux fleurs de jasmin 100g

Thé vert au Jasmin de Chine

En Chine, la préparation du thé vert au Jasmin relève de traditions ancestrales. C'est l'un des thés les plus populaires qui se décline dans diverses qualités en fonction : de la base de thé vert utilisée et du soin apporté à sa préparation.

Le thé vert est généralement (c'est le cas du nôtre) récolté au printemps et stocké jusqu'en août, saison de la récolte du jasmin. Ce dernier se cueille en fin de journée, lorsque les fleurs commencent à s'ouvrir. À la nuit tombée, lorsque le jasmin est complètement ouvert, on procède au 1er mélange en superposant une couche de thé séché et une couche de fleurs de jasmin. Ainsi de suite jusqu'à obtenir quatre à cinq couches successives. L'ensemble est régulièrement brassé afin que le parfum de la fleur s'assemble par contact avec le thé.

Pour les meilleures qualités de thé au Jasmin, cette opération peut être répétée jusqu'à sept fois en renouvelant à chaque fois les fleurs. Ce qui nécessite une grande quantité de jasmin frais, qui peut aller jusqu'à 3 fois le volume de thé. Les fleurs les plus oxydées ou les moins odorantes sont retirées une à une, à la main pour éviter de donner de l'amertume à l'infusion. Ce qui est généralement le signe d'un mauvais thé au Jasmin.

Le parfum, les bienfaits du thé vert aux fleurs de Jasmin

En plus d'avoir une saveur et des arômes uniques, le thé vert au Jasmin dispose de nombreux bienfaits pour l'organisme.

Riche en antioxydants, il possède aussi des effets calmants qui aident à combattre certains symptômes douloureux comme les tensions nerveuses et musculaires ou encore les maux de tête. Ses propriétés anti-virales permettent de combattre la grippe à l'arrivée de l'hiver. Il  régule la circulation sanguine, produit de l'insuline, réduit les cellules graisseuses, combat le cholestérol... le thé vert au Jasmin est proche d'être la panacée des thés !

• Robe : Jaune dorée
• Parfum : floral typique du jasmin
• Goût : sucré, doux, rond
• Thé de journée et de fin de journée pour se détendre.
• Accords culinaires : Desserts, crèmes.

Sommellerie du thé :

- Faire infuser le thé vert au Jasmin dans du lait ou de la crème pour obtenir des textures aérées et parfumées : écumes, émulsions, espuma, mousses...

- Servir sur les desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir. Les notes florales du jasmin soulignent le fruit et le cacao à merveille.

Prenez le temps et dégustez votre thé vert aux fleurs de Jasmin Bio

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé vert fleuri. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée, car l’eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d’infusion car chaque thé est différent. Il ne révèle ses arômes qu’après une infusion correctement adaptée.